1.将粘米粉、糖、水调匀

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年08月13日

  1.将粘米粉、糖、水调匀,留100克粉水,其余小火煮至浓稠熄火。(这个浓稠,事实是一个什么概念,多次失败都是败在浓稠的程度上,试到最初才得出结论,煮的过程需要不断搅拌,煮到象6成发的鲜奶油能够流动的形态就能够了,万万不要煮太熟太干了,酵母会发不起的)

  白糖糕也叫伦教糕,伦教是广东顺德的一个小乡镇,顺德多美食,早有所闻,但估不到伴跟着长大的白糖糕也是出自顺德伦教。童年随街可见的白糖糕此刻已很难觅见了,只要在一些老街的早点店有卖。我小时候是不喜好这个点心的,感觉味道酸酸的很怪。本来人长大口胃也会变的,广东白糖糕的做法良多童年时不喜好吃的此刻城市喜好,白糖糕有种特殊的酵香,口感清冷,听说有消暑解腻之效。看似简单的中点,我老是要做多次才能成功,广东白糖糕的做法中点的份量和过程良多都不是很细致的,全凭经验和感受,所以做得多的人会感觉很简单,广东白糖糕的做法其以至不消精确的份量随手就能够做到。颠末多次的测验考试,终究找到感受,做出成功的白糖糕。

  4.取平底模抹油,倒入米浆,不要太厚,1厘米摆布就能够了,略放5分钟,移入沸腾蒸锅大火蒸10分钟即成。

  3.干酵母加一大匙水消融,插手粉浆中调匀,盖上保鲜纸静置3小时,米浆发酵起泡。

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