正宗的伦教白糖糕是不酸的

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年09月07日

  最常用的糖包罗白糖、冰糖和红糖三种,它们都属于庶糖的范围,白糖性平,纯度较高;红糖性湿,杂质较多;冰糖则是糖的结晶。特别白砂糖味甘、白糖糕是酸的吗性平,有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、除口臭、解盐卤毒之效。

  (资讯行情)糕,始创于明朝顺德伦教一位梁姓小贩,听说该小贩蒸松糕时失手,令粉质下坠,但蒸出来的糕点反而深受接待,人们食事后都认为这种新小吃爽滑甜美。后来,小贩改用白糖制糕,令蒸出来的糕点颜色愈加明亮纯洁,门客称之为“伦教糕”,又称“白糖糕”。现在,白糖糕除了有原味的外,还有用黄糖做的和用鸡蛋煎的。在保守上,正宗的伦教白糖糕是不酸的,同时要明亮、清甜、弹牙、爽口。若有酸味则暗示白糖糕已变质。

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