9.准备两个平底的不锈钢盘子替换着用

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年06月16日

  4.揉到面水很混浊了就换一盆水,之前洗面留下的水不要倒掉,通盘倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。

  不锈钢盆2个(一个和面、洗面,一个存面水),大口径的锅1口(蒸凉皮用),过滤面水用的网筛1个,汤勺1个,不锈钢盘子2个(别名凉皮罗罗),油刷1把。

  7.沉淀后的洗面水,凉皮的做法大全上面的水是清的,面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀,把面水用筛子过一遍,凉皮的做法大全筛掉面水里的面疙瘩。

  9.预备两个平底的不锈钢盘子替代着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉。

  11.把曾经蒸好的面皮连盘子一路放到凉水盆里,让面皮冷却一点。这个时候能够把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。

  10.在平盘里倒一勺面水,放入曾经烧开水的锅中,盖上锅盖隔水煮三分钟摆布,面皮的薄厚本人控制。

  食材:凉皮250g、油适量、盐适量、花生米适量、花椒油适量、香菜末适量、鸡精适量、老干妈适量

  4.揉洗面团到面水变的像牛奶似的(变白且有必然的浓稠度),此时面团会变的有一些散。

  3.找个大点的盆,倒入一点凉水,不要没过面团,在面团一半的位置为宜,起头洗面。就是在水里揉面。

  把洗白的面水倒在大盆里,再加水再洗,洗至面水发通明色,面水细致筛,过滤出头具名筋

  拌凉皮(将凉皮、黄瓜丝、面筋码在碗中,盐、芥末粉、醋、蒜泥加凉白开调成料汁,根据个生齿味插手、淋上芝麻酱、辣椒油即可)

  6、拌入香油、生抽、芝麻酱、蒜泥、辣椒油、黄瓜丝等等,这时候就随心所欲咯!

  用料:高筋面粉 300克、生抽 2茶匙、食盐 1/2茶匙、芝麻酱 2茶匙、白糖 1/2茶匙、大蒜 2瓣、黄瓜 1/2根、香葱 1根、花椒油 1茶匙、香油 1茶匙、香醋 1茶匙、辣椒油 1茶匙、动物油 1茶匙

  3.找个大点的容器,倒入凉水(水量以在面团一半的位置为宜),凉皮的做法大全放入面团起头洗面。洗面就是像洗衣服一样在水里揉、搓面团。

  5、取出模具,泡下冷水,会比力容易揭掉,一张凉皮落成。反复操感化完所有的面浆,手工凉皮成功。

  5.面在水里洗上四、五遍就能够了,留下的是有点发黄的面筋,盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋能够蒸也能够煮,蒸的有蜂窝,煮的劲道。我喜好煮的,小时候奶奶总煮面筋,炒着吃、拌着吃都甘旨。煮面筋的方式很简单,面筋间接放水里煮,水开后大火煮十多分钟即可。

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