绝不是像坊间普通茶餐厅那样

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年08月17日

  “香港茶餐厅的‘菠萝油’之所以受接待,环节在于牛油的质感与口感和菠萝包的完满共同。”近日,来自香港出名餐厅在东莞塘厦镇开设海皇茶餐厅,地地道道来自香港的师傅萧楚基还现场透露了将通俗菠萝包变身完满的港式“菠萝油”的制造妙方。

  在香港茶餐厅文化中,“菠萝油”是香港家喻户晓的美食之一。何谓菠萝油?顾名思义,就是用一个像菠萝样子的包,内放一片牛油。如斯简单的操作,在讲究风味地道详尽的正宗港式茶餐厅中,却也有制造的诀窍。毫不是像坊间通俗茶餐厅那样,马马虎虎塞块牛油那么简单。

  口感特色:萧楚基师傅暗示,用冰来镇住牛油,目标供其不易融化,对追求口感的人来说,成块的鲜牛油,在冻结味中,牛油味很鲜,咬嚼时,菠萝包里面有菠萝吗味道会感遭到冰淇淋般的鲜油味,和香味的包点。

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