180度25分钟仅供参考

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年09月07日

  9、酥皮面团拌至滑腻不沾手,手沾点低粉搓成长条。天热面团沾手太软,可放冰箱冻一会儿再拿出来切成六等份。

  虽然入坑烘焙也有二年多时间了,也许本人越来越不勤快的来由,烘焙身手不断没有长进,只会一些简单的,烤个小蛋糕,挤个曲奇,烤个汉堡胚之类的,偶尔兴致高也会烤菠萝包、吐司。刚起头学烘焙的时候,那可是热情高涨,恨不得什么工具都想做一做,还记得本人烤的第一炉面包是菠萝包。菠萝包是港式的一甜味面包,苦涩松软,港式菠萝包因凹凸的酥皮酷似菠萝而得名源。我很喜好吃菠萝包表层的酥皮,很想在家本人做一做。那时也真的是蒙昧者无畏,初学就给本人整了不容易的。我到此刻还清晰地记得,其时的我有何等得焦头烂额,烤出来的菠萝包也是丑丑的,幸亏味道还行,还能吃。不管做什么,就是要多做、港式菠萝包多练手。做面包也是一样,做的次数多了,菠萝包天然是越做越随手了,也会有更多的经验堆集。人的手是有回忆的,面团在手中一次次、一点点的变化,城市被记实下来。有些日子没有做菠萝包了,有些陌生了,还好手的回忆还在,做出来仍是有模有样,味道也不错。喜好手工制造的菠萝包吗?一路来看看做法吧!但愿也能帮你在家做出甘旨的菠萝包来!

  1、面粉中加的水量按照所用面粉的吸水性酌情添加,不要一次全插手。 2、天热揉面可用冰袋敷手再揉,面包机机揉全程打开机盖,以防面团未出膜就己发酵。 3、若是酥皮面团很粘很湿软,可少量加低粉揉滑腻,放冰箱冷藏,变稍硬再操作。 4、天热一发尽量选择冷藏发酵或冷藏后室温发酵,如许颠末慢发酵,面包组织更好,口感更具风味。 5、二次发酵别用烤箱,酥皮会化。 6、烤箱温度和时间以自家烤箱脾性和面包上色程度为准,180度25分钟仅供参考。 7、方剂是6个8cm摆布小包的量。

  今天的保举就到这里了。喜好因子做的菠萝包吗?记得来留言哦!图片文字都是原创作品,存心而成,喜好本文的亲们请 点赞、珍藏、评论和转发,有什么不合错误之处也接待来吐槽指导。 关心 自在自由的因子,更多优良食谱和美食视频分享。

  2、手工摔打揉面至面团滑腻。当然也可用面包机厨师机机揉。后油法,插手从冰箱取出切成小块的黄油裹住,揉搓至黄油完全接收。

  1、面包胚材猜中除黄油所有材料夹杂浸泡半小时。酵母先用温水泡开,然后夹杂材料浸泡。

  7、黄油中放入糖、盐、奶粉搅拌平均,分三次倒入鸡蛋液,每次充实搅拌平均后再继续加蛋液,免得水油分手,影响酥皮酥性。

  12、用刀悄悄地在酥皮上划出格子菠萝纹。也能够用模具印斑纹,比力划一。此时烤箱预热190度。

  酥皮部门:黄油30g 盐一小撮 奶粉1/2茶匙 糖粉25g 低筋面粉50g 全蛋液15ml

  14、放入调整至180度的烤箱烤二十五分钟,我家烤箱温度偏低,具体时间以上色程度,自家烤箱的脾性为准。等菠萝包出炉后,典范的服法是等包身稍凉、酥皮变硬,割开包身,夹入冰凉牛油,一口咬下,几乎太完满了。

  4、面团放入盆中,盖上保鲜膜室温发酵手指沾点粉在面团两头插洞,不回缩不塌陷一发就完成了。

  11、将边上的面团向核心挤压,使粘在面团上的酥皮衍展开来,裹住面团,裹住3/4即可。

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