将130克裹入用黄油切成片

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年09月08日

  卷好的小面团放在铺了油纸的烤盘里,每个小面团之间要留出足够的距离,进行最初发酵。

  (这个环节流略了几张照片,起首大面片擀的四分五裂,索性卷起分成六份,一份一份的擀成长方形;其次巧克力卡仕达酱只是简单分成六份间接卷起来惨绝人寰。最初勉强成型)

  发酵好的面团放入预热好上下火200℃的烤箱,中层,烘烤22-25分钟出炉。

  从面团的一端1/3处折叠过来,将另一端也折叠过去。如许,我们将面团进行了一次“三折”。将折好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟,使面团获得充实的败坏,并连结面团的低温。

  将130克裹入用黄油切成片,在保鲜袋里并排摆成一个大片,室温软化,用两个托板压一下,使黄油片能粘连起来,并变得更薄一点。放入冰箱冷冻30分钟。

  奶锅用中火加热,并不竭用刮刀搅拌避免糊底。将液体煮沸,成为很是浓稠的酱状。趁热在锅里插手切碎的黑巧克力,不竭搅拌,使黑巧克力受热熔化,夹杂好当前,巧克力卡仕达酱就做好了,冷却后即可利用。

  台面上撒一些干面粉防粘,将冷藏好的面团擀开。面团擀开的大小要刚好能够包入我们刚弄好的黄油片。

  切碎的黑巧克力和淡奶油夹杂,间接放入微波炉加热,然后搅拌至巧克力完全融化,成为稠厚的液体即可。

  冷藏好的面团放在撒了面粉的台面上,再次擀开成为长方形,并再次三折起来。如许,我们获得了一个颠末两次“三折”的面团,将面团再次放入冰箱冷藏20分钟,并拿出来再次擀开,并再次三折。一共将面团进行了三次“三折”,将面团放入冰箱,冷藏30分钟。

  当初做牛角包时,没感觉太坚苦,资深烘培达人评价我高起点。此次做脏脏包领略了可颂的高难。两头曾经停拍了,进行三次三折时又是破层又是漏黄油,最初对峙把不成样子的面团塑成形。完满收工

  将冷藏好的面团取出,脏脏包的做法擀开成为长长的大面片,将长面片切成尺寸大约为9cm*18cm的长方形。脏脏包的做法这个配方大约能够切出6个长方形。在长方形面片的一边挤条粗粗的巧克力卡仕达酱。从挤了巧克力卡仕达酱的一边卷起来。卷到另一边的时候,在边缘刷一些清水或全蛋液,使面团能粘合起来。

  关心烘培起头就发觉脏脏包这个可爱的名字,更由于被注之以“网红”而早已摩拳擦掌,今天决定拔草。脏脏包的做法

  将黄油片放在面团地方,将面团的四个角向两头折叠过来,将黄油片包裹在面团里,将面团的接缝处捏紧。

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