因其状如猪肠而得名

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年08月22日

  猪肠粉是广东湛江地道的汉族小吃,是湛江人爱吃的一种特色小吃,也是湛江大小茶室、酒家早茶夜市的必备之品,所以肠粉成为不少湛江人早餐必选的食物。特点:猪肠粉的蒸制与沙河粉类似,以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮,猪肠粉做法再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,也称卷粉,白如雪,薄如纸,以出格嫩滑为著称。

  原料:大米、食盐、陈皮粉、八角粉、咸甜酱、红糖块、米酒醋、蒜香、熟花生油、炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花做法:1、选用存放半年的大米,用清水渗透,然后用石磨磨成浆,蒸制成薄块,最初卷圆呈猪肠状,约1市尺长;2、猪肠粉做法调料用咸甜酱,用红糖块切片,加水后配少许食盐、陈皮粉、八角粉,猪肠粉做法慢火匀煮数小时即成;3、再用本地变成的米酒醋、蒜香、熟花生油配入炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花;4、食用时,将肠粉切成末节,置在碗中,顺次插手上述调料和配料适量,拌匀而食,五味和谐。

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