斩件备用;大地鱼按上文做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年08月29日

  大地鱼是广东云吞汤里不成或缺的食材,它的具有令到云吞面汤鲜香,与猪骨共同能达到回甘结果。在制造方面,大地鱼干需要先用明火稍作烧香,在家烹食则能够用微波炉将其烘香。此次以其配搭乌鸡烹煮,做法亦是一样。而两者连系,能达到补虚强体的食效。

  做法:乌鸡洗净,斩件备用;大地鱼按上文做法,备用;烧肉切片备用;开锅下油,爆香姜片、葱段和烧肉,下乌鸡大火翻炒至香气溢出,攒少许米酒,插手鸡汤、陈皮、冬菇、大地鱼和蚝油,以盐、胡椒粉调味,慢火收汁至鸡全熟即成。

  材料:乌鸡半只、大地鱼100克、烧肉100克、冬菇(水发后)50克、葱段20克、大地鱼干陈皮5克、姜片20克,盐、胡椒粉、米酒、蚝油、鸡汤、花生油各适量。

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